Soğuk baklava, özellikle yaz aylarında tercih edilen, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel baklava tariflerinden farklı olarak soğuk olarak servis edilen bu tatlı, yoğun şerbeti ve çıtır hamuru ile hem göze hem de damağa hitap eder. Bu makalede, soğuk baklavanın tarihi, yapım süreci, malzemeleri ve sunum önerileri ele alınacaktır.

Soğuk Baklavanın Tarihi

Baklava, köklü bir geçmişe sahip olan ve Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar ulaşan bir tatlıdır. Asıl kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu ve Balkan mutfaklarında önemli bir yer tutar. Soğuk baklava, geleneksel baklavanın yaz aylarında daha hafif bir alternatif olarak geliştirilmiştir. Özellikle Türkiye’de, ramazan ayında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır.

Soğuk Baklavanın Malzemeleri

Soğuk baklava yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. İşte bu malzemelerin başlıcaları:

• Yufka: İnce yufka, baklavanın ana malzemesidir. Genellikle hazır yufka kullanılır, ancak evde yapılan yufkalar da tercih edilebilir.

• Fındık veya Ceviz: Baklavanın iç harcı için genellikle fındık, ceviz veya antep fıstığı kullanılır. Bu malzemeler, baklavaya lezzet ve kıvam katmaktadır.

• Tereyağı: Yufkaların arasına sürülen tereyağı, baklavanın çıtır çıtır olmasını sağlar.

• Şeker: Şerbet için gerekli olan şeker, tatlıya tat ve yoğunluk katar.

• Su: Şerbetin ana bileşeni olan su, baklavanın nemli ve lezzetli olmasını sağlar.

• Limon: Şerbetin içine eklenen limon suyu, tatlıya ferahlatıcı bir aroma katar.

Kızılay Soğuk Baklava

Kızılay Fıstık lı Sarma 

Kızılay Cevizli Baklava 

Kızılay Fıstıklı Baklava

Kızılay Fıstıklı Soğuk Baklava